読んだ本

発酵は錬金術である (新潮選書)

作者の自慢話と、さもなければ発酵の自慢話が並んだ、
とても興味深い本。
一番、印象に残った発酵話は、
江戸時代の農民が尿を発酵させて火薬を作った話。